Классический дизайн, привычный цвет, оптимальные, формы, прочные и долговечные лезвия, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали NITRUM, удобные рукоятки с полиоксиметиленовыми накладками — всё это блестяще воплощено в кухонных ножах серии Universal. Кухонные ножи Universal достойно оправдывают своё название: эти изделия прекрасно подходят для ежедневного использования при приготовлении самых разных блюд. Рукоятки с накладками из полиоксиметилена — полимера нового поколения — способны выдерживать экстремальные температуры от -40 °C до 150 °С, не деформируясь и не теряя своей прочности. Стальные заклёпки надёжно соединяют рукоятку с лезвием, обеспечивая безопасность при выполнении кухонных работ. До последнего времени двусторонняя симметричная заточка ножей применялась, в основном, ремесленниками западных стран. Японцы же предпочитали лезвия, заточенные только с одной стороны (ножи для суши), дающие более тонкий и качественный срез продукта. Европейский стиль обработки режущих кромок считается более простой и легковыполнимой операцией по сравнению с восточным. Основное отличие клинка с двусторонней заточкой при разрезании чего-либо — ровное и контролируемое движение внутри толщи материала. Еще одно преимущество европейского способа обработки лезвий заключается в том, что для него не нужна особая сноровка и специальные приспособления, а острым инструментом после заточки удобно пользоваться как левшам, так и правшам. Материал клинка: сталь NITRUM Материал рукояти: полиоксиметилен Твёрдость по шкале Роквелла (HRC): 56 Тип заточки: двусторонняя симметричная Длина лезвия: 17,0 см Угол заточки (градусы): 15